• 一番美味しいオススメのお燗のつけ方は湯煎燗酒。
• まず大きめの鍋にタップリのお湯を沸かす。
• お湯は沸騰させず、水面がゆらめいてきたあたり（６０℃あたり）で火を止める。
• お酒の入った徳利をお湯につける。
• 温度計があれば、ぬる燗なら４３℃、上燗なら４８℃になったら徳利を引き上げる。
• 温度計がなければ、ぬる燗ならつけてから１分程度。徳利の底を触ってみて、割と熱いなと感じる程度で引き上げると、だいたい４３℃程度。あとは慣れ次第。
• 上燗ならつけてから７０秒程度。徳利の底を触ってみて、けっこう熱くて、これ以上熱いと２～３秒も触っていられないなというあたり。あとは慣れ。
• お燗の温度には、「日向燗」（３０℃程度）「人肌燗」（３５℃程度）「ぬる燗」（４０℃程度）「上燗」（４５℃程度）「熱燗」（５０℃程度）「飛び切り燗」（５５℃以上）といろいろあるが、一般的には「ぬる燗」（４０℃程度）か「上燗」（４５℃程度）が理想的。
• ※注意点は、「ぬる燗」（４０℃程度）で飲みたい場合、口に含んだ時の温度が４０℃ということ。と、いうことは、４０℃に沸かして飲むと温度が少し低いということ。沸かす時には４３℃くらいにして、徳利からお猪口に注いで口に含んだ際に最初は４１～４２℃くらい。徳利を飲み干す頃の温度が３８～３９℃くらいになるようにするのが理想的な「ぬる燗」と言える。

いかがですか？お燗酒と一口にいっても5℃という微妙な温度差で呼び名が違い、それぞれに味わいも変わってくるのですね。
もう一つ意外なところで“割り水燗”という飲み方もあるそうです。お酒が好きだけど弱くてお燗酒は少ししか飲めない方や、途中の口休めなどに、優しい口当たりで適しているようです。割るための水は、仕込み水が最適ですが、市販の天然水でもＯＫ。先に必ず水を入れてからお酒を加えること。予め沸かしたお湯を加えると、すぐにお燗酒が楽しめます。